みそ仕込み

バタバタしていて出来ていなかったお味噌の仕込みが終わりました。

今年は麦味噌です。

麦は米よりはやく熟成されるそうなので年内には美味しくなってるかな？楽しみです。

去年仕込んだ味噌は、味が濃い気がします。

今年はどうかな？

茹でた大豆　美味しくて。つまみ食いしてしまいました。

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大豆１ｋｇ

麦麹１．６ｋｇ

塩　４４０ｇ