ゆずポン酢・柚子こしょう

七道へ。柚子ワークショップに行ってきました。

柚子の皮を向いて、果汁を搾ってポン酢に。

皮は唐辛子と柚子胡椒に。

岡山美作の無農薬ゆずを使って作りました。

柚子の蒸留も見学。圧搾方でなく蒸留なので皮だけを使います。

柚子ウォーター　圧搾だとできないので気になります。

たくさんのゆずの香りに包まれました。