まめまめビール

まめまめビール

素敵な場所でした。

コロナ禍で外で飲むと思っていたら、離れに通してくださいました。

貸し切り状態でゆったりビール飲めました。

３種飲み比べ

あかまめまめ(柑橘とホップ)

しろまめまめ(小麦とハーブ)

くろまめまめ(醤油麹)

ランチできんまめまめ飲んでいたので4種飲めました。

赤と黒が好みです。

次は料理も食べてみたいです。

#ビール

#小豆島

オリーブ公園

憧れのオリーブ公園へ

自転車で行ってきました

オリーブの収穫が11月なのでもう見れないかと思ってたのですが、たくさん実ってました。

品種によって形も色々でかわいい。

オリーブに囲まれて癒されました。

ハーブもたくさん咲いていて、香りと姿を楽しめました。

気持ちいい時間を過ごせました。

#オリーブ

キクイモ

淀川でキクイモ掘り

前からしてみたかったのですが、今年は実行できました。

ご一緒してくださった先生、ありがとうございました。

掘る前は出来てるのかドキドキしましたが、掘り出すとどんどん出てきて楽しい。

掘った後は淀川観察

いつもの場所とは違うところでカワラヨモギが見れました。

キクイモ

生で食べてみて、茹で、炒め、揚げと食べ比べ。翌日はスープに入れて。

フライト、ほっこりしたスープが美味しかったです。

ピクルスにもしたので食べるのが楽しみです。

イタリヤ野菜お披露目ライブキッチン

イタリア野菜ライブキッチン

行ってきました

大阪で栽培しているイタリア野菜

TOKITA種苗さんもいらしてて野菜のお話聞いてからのライブキッチン

島ノ内醸造所 岡シェフの実演

ビーツ、ケール、カリフローレ、カーボロネラ

を使って四品作っていただき試食しました。

私、ビーツの独特の癖が苦手で、ケールも扱いにくいと思ってたのですが、食べてみたらどれも美味しい！

ビーツはシナモンとかいれてごまかし調理してたのを反省。ケールはフリッターで頂き、揚げるのか~でした。

栄養価が高いのは知っていてもちょっと苦手だったのですが、これからは使ってみます。

行ってよかった。

お土産にたくさんの野菜、お米、野菜苗まで

。お野菜は50℃洗いして保存。

食材があると何作ろうかと楽しみですね。

 

摘み菜ガーデン

50℃洗いの講座　摘み菜ガーデンで行われました。

とても素敵な古民家の隣の畑にはたくさんの摘み菜が育っていました。

カレーとトッピングに、西洋からし菜と長命草をぱらり。ノビルの素揚げも頂きました。

他にも、カワラケツメイの種と野小豆の種を頂いたので植えてみたいです。

シャク、ハコベ、スイバ、ゲンノショウコ、ホナガイヌビユ、タデアイなども見れました。

また行きたいです。

50℃洗い講座

先月、加東市の摘み菜ガーデンへ。

50℃洗いの講座に行ってきました。

ヒートショック　聞いたことはあるのですが、いろいろ面白かったです。

50℃洗いー50度漬けー低温蒸し

どれもうまみが増す感じがしましたが、もやしとシイタケが美味しかったです。

午前中は、ランチ講座。キーマカレー、サラダ、オンスムージー、ノビルの唐揚げもおいしかったです。

午後はオヤツ講座、リンゴなどを使って学びました。

家でも50℃洗い試しています。

酸化防止にもいいみたいで活用中です。

秋のスウィーツ

もう冬ですが、先日作った秋のスウィーツ

柿ジャム、金木犀シロップ、揚げたシロザ、さつまいも、抹茶ケーキ、ホウキギク

秋の一皿になりました。